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生活中心／綜合報導

八仙粉塵爆炸案發生至今，許多傷患都正在為復原之路努力，有關傷患飲食，營養師強調要記住「四要一不」，才能在照護傷患時，發揮最良好的飲食照顧。

在燒燙傷復原的過程中，營養照護非常重要，營養師公會全聯會理事長蔡玲貞今(2)日提醒，不要輕信坊間出現椰子水、蘆薈、香灰有助復原的傳聞；較為嚴重的傷者，必須由醫院所設置的專業營養師為個人量身打造攝食計畫，並嚴格遵守；至於「輕傷」、「已有自我進食能力」的患者，營養師公會全聯會則提供「四多、一不」營養照護原則：

1.多吃熱量高、易入口食物

▲只要傷者吃得下，每天進食6?8餐都是沒有問題的。食慾不好時，建議食物：依傷者喜好、熱量高（例如皮包肉的水餃、小籠包）、易入口（如奶昔、冰淇淋）。（圖片來源／達志影像）

2.蛋白質優先

▲蛋白質是傷口癒合最重要的營養素，一定要攝取足夠。以20歲男性為例，蛋白質約需要平時的1.2至1.5倍，各式肉類（滷雞腿）、魚類（醋溜魚）、蛋（茶碗蒸）、奶類（優酪乳）、海鮮（檸檬蝦）都很適合。（圖片來源／東森新聞資料面）

3.加強抗氧化

▲修補傷口也需要許多抗氧化營養素。例如柳橙、橘子、奇異果、芭樂，橘黃紅色系的木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果，牡蠣、牛肉、羊肉、菇類、堅果類也都有癒合需要的鋅、鐵、硒。（圖片來源／達志影像）

4.善用小點心

▲若正餐沒胃口，可以各類小點心補充。例如魚湯、雞精、布丁、毛豆、起士、花生醬、巧克力牛奶、鮪魚罐頭、牛全民英檢初級題庫英文檢定報名2015 英文檢定初級單字表小學生英文檢定有哪些肉豬肉乾、自製堅果奶，或杏仁奶、豆奶等全穀奶、香蕉、葡萄乾等。(圖片來源／達志影像)

5.生食不要吃全民英檢初級題庫英文檢定比較商業英檢單字商業英文檢定證照

▲燒燙傷者免疫力弱，烹調時要100℃以上完全沸騰加熱，不要吃未全熟的牛排、生魚片或生菜沙拉。食物於室溫下超過2小時，就需再加熱。

營養師公會全聯會提醒，傷者在傷口癒合後，蛋白質攝取應回復為一般人的攝取量，避免體重過度增加。若有其它慢性疾病如糖尿病，或有過敏體質者，則需要再諮詢營養師為妥。若有任何營養方面問題，請直接到各大醫院營養門診、營養諮詢中心進行諮詢。

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